Ensalada de chayote, fresa y tomate, natilla
con hierbas, cebolla y zanahoria escabechada, albahaca.

Zanahorias asadas, semilla de culantro, hinojo,
limón mandarina, culantro, queso feta y crema de berenjena ahumada.

Tiradito de trucha, manzana e hinojo,
crema de sésamo y limón, hierba buena.

Croqueta de papa con crema de ajo rostizado,
queso manchego y puntas de hinojo.

Tartar de res y mayonesa de ajo negro (85 g),
cebolla morada y estragón, yema de huevo curada y chips de la casa.

Ceviche de trucha, pepino, cebolla morada,
aguacate, caldo cítrico, culantro y chips de la casa.

Opción vegetariana / vegana
Ceviche de manzana.

Pincho de pollo a la parrilla, salsa de chiles
rostizados, semilla de culantro y ensalada de hierbas.


*Estos platos pueden cambiar a veganos.

Trucha de Dota, salsa cremosa de naranja,
maíz y repollo asado, cremoso de aguacate y culantro.

Costilla al horno, puré de ayote tierno, jugo
de cocción, ayote escabechado, albahaca y cebolletas asadas.

Chorizo de pollo y cerdo, puré cremoso
de papa, cebolla escabechada, limón a la parrilla, berros y salsa de cocción.

Vegetariano / Vegano
Berenjena rostizada, puré de papa, hongos,
cebolleta, albahaca, maíz tierno y kale con limón.

Flan de naranja
caldo frío con vinagre de manzana, aceite de oliva.

Panna cotta de chocolate, caramelo de café,
nibs garapiñados, sal gruesa y cacao.

Fresas con helado de albahaca, fresa macerada
con limón y hierba buena, teja con canela,
mermelada de fresa.


Impuestos incluidos.